ENTRADAS
Croquetas de plátano verde al panko
$7.00Con relleno de carne de cerdo desmechado, chimichurri de pimiento rojo grillado
Croquetas de plátano maduro
$10.00Relleno de queso fresco con costillita de cerdo en fritada, puré de mote
Croquetas de robalo y camarón
$8.50Con un toque de sal prieta, chimichurri de perejil y romero
Brochetas de robalo
$12.50Guacamole, reducción de maracuyá y salsa de mostaza antigua
Brochetas de pollo marinado en yogurt
$10.00Cúrcuma, curry, comino y semillas de culantro, acompañado con salsa de maní, tamarindo y leche de coco
Tiradito de Scallops
$18.00Con alioli de aguacate, leche de tigre, camote glaseado, choclo, salsa de rocoto
Camarones crocantes
$16.50Salsa chili-mirin, almendras tostadas, mix de hojas verdes, pepino, tomate de árbol confitado, aguacate, vinagreta de la casa
Ceviche mixto
$15.00Pulpo, calamar, róbalo, camarón, leche de tigre con pasta de maní, camote glaseado, aguacate
Ceviche de camarón
$15.00Salsa de tomate con un toque de salsa inglesa, Jugo de naranja, limón, chifle y maní tostado
Vitello Tonnato
$12.00Finas láminas de salón braseado, salsa atunada, alcaparras, huevos de codorniz, perejil
Tosta de pan campesino
$12.50Carpaccio de langostino, aguacate, camarón picado, tobiko, salsa de la casa
Pulpo y morcilla grillados
$16.50Espuma de papa, tobiko, pimentón ahumado, nueces tostadas, aceite de albahaca
Pulpo al carbón
$16.50Pulpo al grill con aceite ahumado sobre papas confitadas, chimichurri de pimientos braseados, aguacate, alcaparras
Calamares a la romana
$12.50Aros rebozados con queso parmesano, salsa tártara, limón
Rollitos primavera al vapor
$9.00Papel de arroz relleno de camarón y vegetales, ajonjolí, culantro, salsa de soya, salsa mirín-jengibre
Conchitas a la parmesana
$18.00Conchitas a la mantequilla de limon y ajo crocante
$18.00Chorizo de cerdo al hinojo
$10.50Garbanzos, harissa, salsa atomatada
ENSALADAS
Ensalada con queso azul
$10.00Mix de hojas verdes, choclo grillado, semilla de culantro, tomate cherry, huevos de codorniz, nueces caramelizadas,vinagreta de taxo
Ensalada con pollo al grill
$12.00Lechugas variadas, zuccini, berenjenas, pimiento rojo braseado, hilos de camote, nuez de cajú, vinagreta de mostaza dijon
Ensalada con camarones asados
$16.50Ajo confitado, sumac, aguacate, lechugas variadas, salsa de yogurt y culantro, frijoles negros, crujiente de tocino y tortilla de maiz
Ensalada con tataki de atún en costra de hierbas
$16.50Lechugas variadas, hojas de perejil, culantro, albahaca, berenjenas, pimientos braseados, aderezo de la casa
Ensalada con magret de pato al grill
$20.00Lechugas variadas, vainita francesa, ajonjolí blanco y negro tostado , durazno grillado, crujiente de choclo, reducción de frutos rojos en vino tinto
Ensalada con queso parmesano
$14.00Rúcula, espinaca, albahaca, frutillas, pistachos, vinagreta balsámica
Ensalada caprese con burrata
$12.00Chimichurri de albahaca y pistachos
CREMAS - SOPAS
Crema de pimiento morrón rojo ahumado
$6.50Aceite de ajo confitado, tosta con queso gruyere
Crema de zapallo con toque cítrico
$6.50Crutones, aceite de oliva, queso parmesano
Sopa de pollo al estilo Thai
$9.50Lleche de coco, champiñones, jenjibre, hierba luisa, culantro, ralladura y jugo de lima
Ravioles rellenos con choclo
$20.00Langostinos al grill, emulsión de crustáceos con toque cítrico
Ravioles rossos rellenos con queso de cabra
$18.00Alcachofa, tomates confitados, salsa con leche de almendras trufadas
Tagliatelle marinero
$18.50Pulpo, calamar, camarón, mejillones, almejas, ajo confitado
Pappardelle al pomodoro y melanzane
$13.00Canelones con ragú de ossobuco
$18.50Pesto de espinaca, alcachofas a la mantequilla de tomillo, confit de tomate cherry y su espuma
ARROCES
Arroz con curry
$8.00Camarón y piña especiada, leche de coco, culantro, albahaca,ají laminado
Arroz con vainitas chinas
$5.00Brócoli, puntas de espárragos, semillas de ajonjolí, clara de huevo, crujiente de fideo
Arroz moro con lentejas de puy
$6.00Chips de ajo frito, queso fresco, masitas crujientes de cerdo, cebolla china, culantro.
Arroz meloso de mariscos
$25.00Camarones, scallops, pulpo, almejas, pesca del día al grill
Risotto de hongos variados en sus jugos
$12.00Risotto negro
$23.00Pulpo grillado, pesto de albahaca
Risotto con pato braseado
$23.00CARNES - AVES
Lomo fino al grill 250gr
$22.00Con salsa de hongos variados, crujiente de papa y tocino, arroz con choclo, queso, cebolla china y perejil
Tortilla española
$22.00Acompañado con lomo saltado al estilo peruano. (GA)
Lomo saltado al estilo peruano
$22.00Sobre cama de risotto a la huancaína
Lomo fino al grill 400gr. (*)
$30.00Bife de chorizo al grill 450gr. (*)
$32.00Sobre cama de risotto a la huancaína
Entraña Angus al grill 400gr. importada (*)
$40.00Sobre cama de risotto a la huancaína
Para compartir:
Rib-eye Angus al grill 950 gr. importado (*)
$80.00Rib-eye al grill 880 gr. nacional (*)
$45.00Cerdo desmechado
$22.50Con costra y su reducción de cerveza e hinojo, puré de pera al cardamomo
Chuletón de cerdo al grill
$25.00Con un toque ahumado terminado en parrilla, puré de manzana verde, salsa de mostaza antigua.
Canilla de cerdo
$22.50Cocción en caja china, aderezada con salsa cinco especies, puré de camote horneado
Canilla de cordero en cocción lenta
$28.50Reducción de sus jugos sobre cama de risotto de hongos
Pollo estofado al estilo hindú
$16.00Adobado con laurel, cúrcuma, semillas de culantro, semillas de hinojo, semillas de comino, pimienta negra
Magret de pato 350 gr. cocción al vacío
$35.00Terminado a la plancha, pera al horno, papa acordeón, reducción de frutos rojos. Media porción: $22.50
(*) 2 Opciones:
-Papa al horno con salsa de queso
-Arroz Moro con lenteja de puy
-Papa rustica con pimentón
-Ensalada fresca
-Tartar de hongos, chorizo, morcilla y durazno grillados
-Vegetales al grill
-Arroz Moro con lenteja de puy
-Papa rustica con pimentón
-Ensalada fresca
-Tartar de hongos, chorizo, morcilla y durazno grillados
-Vegetales al grill
PESCADOS - MARISCOS
Atún sellado al grill
$25.00Con espuma de pimienta verde, cebollas confitadas, causa con camarón, aguacate, aceite de albahaca
Pesca del día a la plancha
$25.00Sobre cama de lentejas de puy en su jugo trufado
Pesca del día a la plancha
$25.00Con costra de especias, puré de garbanzos y salsa vyzcaína
Pesca del día a la plancha
$25.00Sobre risotto enchupetado con camarones
Pesca del día al curry verde
$26.50Leche de coco, plátano maduro, holantao, ralladura de hierba luisa y lima
Langostinos Vietnam
$26.50Salsa de curry casera, tomates cherry reventados, arroz con coco, almendras
Salmón piel crujiente
$26.50Puré de calabaza, salsa cítrica, hilos de remolacha y puerro
POSTRES
Cheesecake de banano flameado al ron
$6.00Con salsa de chocolate y almendras tostadas
Peras al Chardonnay
$6.00Helado de vainilla y pistacho
Bomba de bizcocho de chocolate
$7.00Coulis de frutos rojos y helado de frutilla
Frutos rojos a la crema de vainilla
$7.50Hilos de reducción de oporto, pistachos
Panacota con tomillo
$6.00Canela y romero, salsa de frutos rojos
Creme brulée de café ó de chocolate
$6.00Ravioles de melón
$7.00Rellenos de mousse de maracuyá, salsa de queso, helado de chocolate y su crujiente
Tarta de Santiago
$7.50Fresas en reducción de oporto, albahaca, pimienta negra, helado de frutilla
BEBIDAS
Agua sin gas
$2.00Con salsa de chocolate y almendras tostadas
Agua mineral Güitig
$2.00Helado de vainilla y pistacho
Gaseosas
$2.50Helado de frutilla
Jugos Naturales
$3.50Naranja, Naranjilla, Mora, Limonada Natural, Limonada con hierba buena / jengibre
CAFÉS / INFUSIONES
Expreso
$2.00Expreso
$2.00Cappuccino
$2.50Café Americano
$2.00OTRAS OPCIONES
Ostra al natural
Docena $24.00
Media docena $13.50
Media docena $13.50
Mejillones al vino blanco, sus jugos
$22.00Róbalo grillado, helado de vainilla y pistacho
Hongos portobello gratinados
$12.00Con mozarella y parmesano, pesto de tomates secos y albahaca, ensalada de rúcula y berros
Pierna de pavo ahumado en cocción lenta
$22.00Ensalada con manzanas, pasas rubias, durazno grillado, apio, nueces, salsa BBQ blanca
Timbal de pato confitado
$18.00Parmentier de papas con avellanas tostadas, reducción de frutos al malbec
Lomito de cordero al humo de romero
$22.00Sobre cama de quinotto con puntas de esparragos, choclo, queso crema de cabra, pimiento morron grillado
Sánduche de pollo grillado
$10.00Queso crema de cabra, aguacate, alioli al limón, papas rústicas
Sánduche de milanesa de pollo al pomodoro
$10.00Queso mozzarella, parmesano, papas rústicas con pimentón ahumado
Pizza con salmón ahumado
$12.00Queso crema de cabra, rúcula
Pizza Zeru
$10.00Queso mozarella, queso brie, pera confitada, cebollas caramelizadas
Pizza vegetariana
$10.00Con salsa pomarola, berenjena, zuccini, hongos portobello grillados, queso de cabra y un toque de reducción balsámico