{"id":136,"date":"2016-03-15T09:30:37","date_gmt":"2016-03-15T09:30:37","guid":{"rendered":"http:\/\/demo.themeum.com\/wordpress\/cuisine\/?page_id=136"},"modified":"2018-11-16T12:06:50","modified_gmt":"2018-11-16T17:06:50","slug":"nosotros","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.zeru.ec\/nosotros\/","title":{"rendered":"Nosotros"},"content":{"rendered":"

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NUESTRA HISTORIA<\/h3><\/div>[vc_column_text css=”.vc_custom_1540705135862{padding-top: 5px !important;}” el_class=”txt-historia”]<\/p>\n

Sabores del Mundo<\/p>\n

Un amante de la buena gastronom\u00eda y un chef con una gran trayectoria aceptaron el desaf\u00edo de abrir un restaurante con una oferta de primer nivel. Y lo est\u00e1n logrando.<\/p>\n

\u201cZeru\u201d significa \u201ccielo\u201d en euskera. Un estilo tradicional en su decoraci\u00f3n con un ambiente muy acogedor en el que resaltan las paredes de ladrillo, lo convierte en un lugar c\u00e1lido. En agosto ampliamos el local, duplicando la capacidad; el aforo actual es 55 en el interior y 40 en la terraza exterior.<\/p>\n

Carta internacional<\/strong><\/p>\n

El concepto de Zeru es \u201csabores del mundo\u201d, por lo que su carta contiene platillos de varios pa\u00edses, incluido Per\u00fa, donde naci\u00f3 el chef ejecutivo, Juan Carlos Cartagena. El toque ecuatoriano est\u00e1 presente en algunas recetas, como el \u2018ceviche de camar\u00f3n\u2019 y el \u2018ceviche mixto\u2019 que, aunque es al estilo peruano, lleva man\u00ed y aguacate, ingredientes que son combinados perfectamente con leche de tigre y se sirven con camote glaseado y choclo.<\/p>\n

Las croquetas de pl\u00e1tano maduro rellenas de queso fresco con un toque de pimienta cayena, costillita de cerdo y pur\u00e9 de mote es una presentaci\u00f3n mucho m\u00e1s \u2018gourmet\u2019 de la tradicional \u2018fritada con maduro y mote\u2019. Otra deliciosa opci\u00f3n de entrada son los tiraditos de \u2018scallops\u2019 con alioli de aguacate.<\/p>\n

Las croquetas de pl\u00e1tano maduro rellenas de queso fresco con un toque de pimienta cayena, costillita de cerdo y pur\u00e9 de mote es una presentaci\u00f3n mucho m\u00e1s \u2018gourmet\u2019 de la tradicional \u2018fritada con maduro y mote\u2019. Otra deliciosa opci\u00f3n de entrada son los tiraditos de \u2018scallops\u2019 con alioli de aguacate.<\/p>\n

Los Favoritos<\/strong><\/p>\n

Entre los platos m\u00e1s solicitados est\u00e1n los camarones crocantes con salsa chili mir\u00edn y vinagreta de tomate de \u00e1rbol. Las carnes tambi\u00e9n tienen muy buena aceptaci\u00f3n. Puede elegir tomahawk, entra\u00f1a, \u2018rib-eye\u2019, picanha, lomos finos y otros cortes.<\/p>\n

Los amantes de las ensaladas se sentir\u00e1n en el \u201czeru\u201d, pues hay diferentes alternativas: con magret de pato, con lomo de at\u00fan al grill cortado en rodajas y con camarones y aderezada con sumac, aguacate, fr\u00e9jol y crocante de tortilla. Para los vegetarianos y veganos, hay opciones como espagueti al Pomodoro y berenjena, o milhojas de berenjena.<\/p>\n

Los postres favoritos son el \u2018pie de banano\u2019, que es flambeado con ron, lleva mascarpone, vainilla, salsas de chocolate y de frutos rojos y almendras laminadas. Otro es el \u2018canel\u00f3n de arroz con leche\u2019, recubierto con \u2018chips\u2019 de manzana verde y canela. Y tambi\u00e9n la \u2018pana cotta\u2019 con yogur griego, canela, tomillo, romero y frutos rojos en su salsa.<\/p>\n

Todos los viernes hay m\u00fasica en vivo. Y con el fin de que los clientes logren apreciar la variedad de platos y sabores del restaurante, pr\u00f3ximamente ofreceremos un men\u00fa degustaci\u00f3n de cinco pasos.<\/p>\n

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<\/div>

Jefe de Chefs<\/h2>

Juan Carlos Cartagena Gonzales<\/h3>
Chef peruano de 39 a\u00f1os, graduado en el Instituto Gastron\u00f3mico D\u00b4Gallia (Lima \u2013Per\u00fa). Se inici\u00f3 en Restaurante Rodrigo de Lima, luego pas\u00f3 a Restaurante Rafael, de la misma ciudad. En el a\u00f1o 2008 llega a Guayaquil, para la apertura del Restaurante Sucre. En el a\u00f1o 2011 viaja a San Sebasti\u00e1n (Espa\u00f1a) para realizar pasant\u00edas en el Restaurante Arzak. Posteriormente labora por seis meses en el restaurante El Empalme en R\u00edo Negro del Puente (Zamora \u2013 Espa\u00f1a). En el 2013 regresa a Guayaquil para trabajar en el Restaurante Blu. M\u00e1s tarde es contratado en Quito como chef del Restaurante Barranco. Desde Agosto del 2015 se desempe\u00f1a como chef del Restaurante Zeru.<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=”stretch_row” css=”.vc_custom_1540706362941{padding-top: 100px !important;padding-bottom: 100px !important;}” el_class=”fixed-bg”][vc_column]
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Comentarios de Clientes<\/h3>

NUESTRA INSPIRACI\u00d3N<\/h4><\/div>
\"Carlos
Buena comida y buenos precios. Excelentes ingredientes y opciones saludables. El chef sali\u00f3 de la cocina y convers\u00f3 un poco, el lugar muy acogedor. Si tuviera visitas de afuera, definitivamente los llevar\u00eda aqu\u00ed<\/div>

Carlos Jim\u00e9nez<\/h3><\/div>
\"Xavier
El mejor restaurante cosmopolita de Guayaquil. Excelente calidad, creatividad, servicio y ambiente<\/div>

Xavier Alarc\u00f3n<\/h3><\/div>
\"Milton
Excelente gastronom\u00eda, variada, muy buen servicio. Local acogedor. El Chef tuvo la delicadeza de acercarse a la mesa a explicar la forma como se prepara los platos y darnos recomendaciones de platos<\/div>

Milton Lalama<\/h3><\/div>
\"Jaime
Este restaurante puede ser uno de los secretos mejores guardados de la ciudad. El lugar es muy acogedor. La variedad de sabores en los platos es sorprendente. Me gust\u00f3 mucho, volver\u00e9<\/div>

Jaime P<\/h3><\/div>
\"Johanna
Cocina de alto nivel con servicio de calidad y para terminar de satisfacer, ambiente agradable y acogedor<\/div>

Johanna Villac\u00eds<\/h3><\/div><\/div>
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Productos de Calidad<\/h3>

Nuestros ingredientes y t\u00e9cnicas de cocina producen una experiencia \u00fanica en t\u00fa paladar<\/h2>VER MEN\u00da<\/a><\/div>[\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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